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做鲅鱼时 要学会这种做法 口感滑嫩 唇齿留鲜 老人孩子都爱吃-S11全球总决赛竞猜官网

发布时间:2021-09-30 人气:

本文摘要:【调料】食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋、香油 步骤三:将鲅鱼肉用刀剁碎或者用勺子刮下来挑出筋膜用刀细细的碾压一遍再确定一下没有刺后用刀背将鱼肉砸成肉泥。 做鲅鱼时要学会这种做法口感滑嫩唇齿留鲜老人孩子都爱吃。 大家好我是琦哥说美食祝大家开心每一天。 这样一份简朴的名菜——小白菜汆鲅鱼丸子就做好了看起来有没有食欲喜欢吃鲅鱼的朋侪动动手做一份给家人吧。

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【调料】食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋、香油

步骤三:将鲅鱼肉用刀剁碎或者用勺子刮下来挑出筋膜用刀细细的碾压一遍再确定一下没有刺后用刀背将鱼肉砸成肉泥。

做鲅鱼时要学会这种做法口感滑嫩唇齿留鲜老人孩子都爱吃。

大家好我是琦哥说美食祝大家开心每一天。

这样一份简朴的名菜——小白菜汆鲅鱼丸子就做好了看起来有没有食欲喜欢吃鲅鱼的朋侪动动手做一份给家人吧。

【小白菜汆鲅鱼丸子】

鲅鱼百克鱼肉中含卵白质19克、脂肪2.5克肉质细腻用来做鲅鱼汆丸子鱼丸香、汤鲜美真是四季皆宜许多去大连、威海的朋侪慕名品尝。鲅鱼是我国的经济鱼类农贸市场上鲅鱼常年有卖现在价钱不贵中等的鲅鱼20-30元左右一斤一条鲅鱼能做一锅鲅鱼丸子汤够全家人吃的性价比超高而且软嫩适口尤其适合老人和孩子吃。

【所需食材】鲅鱼、小白菜、鸡蛋、大葱、生姜、淀粉

步骤一:先准备葱姜花椒水大葱切段、生姜切片十余粒花椒洗净把葱姜、花椒粒放入温水中浸泡30分钟备用。

步骤六:锅内重新烧水将洗好的小白菜切段放入开水中焯烫1分钟然后下入汆好的鱼丸加入食盐、胡椒粉、米醋调好味道再次烧开即好。

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步骤四:鱼泥中加入料酒、食盐、胡椒粉搅拌匀称然后将葱姜花椒水少量多次打入鱼泥中记得要顺一个偏向搅拌使鱼泥上劲。

一碗水打进去之后再加入半个鸡蛋清、适量的干淀粉继续搅拌上劲最后加入少许香油拌匀。

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今天琦哥分享一道小白菜汆鲅鱼丸子汤做法简朴味道鲜美做好的鲅鱼丸子还可以冷冻起来用来涮暖锅的时候食用更是鲜味。自家做的鱼丸吃起来也放心。

下面来一起看看这道菜的做法做鲅鱼时学会这种做法口感滑嫩唇齿留鲜老人孩子都爱吃。

步骤二:鲅鱼去头鳃、内脏切掉尾部洗净。用刀将鲅鱼双方的鱼肉片下来剔去鱼皮。

鲅鱼肉上有2排小刺用刀将这条带刺的肉切除用手仔细摸一下鱼肉确定没有小刺了用厨房用纸蘸干水分放在案板上备用。

鲅鱼味道鲜美营养富厚肉质精密刺少深得大家的喜爱。

鲅鱼也叫蓝点马鲛、黑点马鲛等分为燕鲅与鲐鲅燕鲅比鲐鲅大肉质比鲐鲅好一些刺也少所以适合烹制馅料的食材好比鲅鱼饺子、鲅鱼丸子都是久负盛名的小吃。鲐鲅更适适用红烧、焖煮的烹饪方法好比红烧鲅鱼、五香熏鲅鱼等。

步骤五:起锅烧开水然后转小火保持火力用勺子或者手的虎口处将鲅鱼馅挤成丸子下入水中等丸子全部下入之后转成中火水烧开之后丸子漂浮起来证明丸子已经成熟了不需要用勺子搅动。

将锅中的沫子撇净捞出丸子放入盘中备用。


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