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35种桂花鱼做法,美食上线,适口‘S11全球总决赛竞猜官网’

发布时间:2021-10-03 人气:

本文摘要:清蒸桂鱼质料:桂鱼一条、黄酒一勺、米酒一勺.葱9根、生抽2勺制作历程:1. 买的鱼,就地给收拾好了,回抵家冲洗下即可。2. 鱼上花几刀,易入味,放上准备好的4种付料。 3. 上锅蒸,水开后8分钟,好了。

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清蒸桂鱼质料:桂鱼一条、黄酒一勺、米酒一勺.葱9根、生抽2勺制作历程:1. 买的鱼,就地给收拾好了,回抵家冲洗下即可。2. 鱼上花几刀,易入味,放上准备好的4种付料。

3. 上锅蒸,水开后8分钟,好了。宋嫂鱼羹质料:桂鱼1条.姜10克、料酒10克、清鸡汤500克、绍兴黄酒3克、金华火腿2片(瘦肉)、水发香菇20克.蛋黄1个、醋15克、油30克、盐1勺半、白胡椒粉适量、生粉1小勺、清水适量制作历程:1. 活桂鱼剖杀清洗洁净,抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟;2. 放入烧上汽的蒸锅中,盖上盖子猛火蒸10分钟;3. 金华火腿切丝,水发香菇切丝,将蒸好的鱼取出鱼肉拨成丝;4. 锅内倒适量清鸡汤,加入油、绍兴黄酒和姜末,下入香菇、火腿丝煮沸后下入鱼肉;5. 加盐、鸡精、白胡椒粉,煮至再次沸腾时,加适量水淀粉勾芡;6. 鸡蛋取黄打入碗中;7. 打散后下入锅中;8. .快速搅散后关火。煲汤、松鼠桂鱼质料:桂鱼、淀粉 番茄沙司 白糖 油适量、葱姜适量制作历程:1. 买回来的桂鱼 洗净 鱼头切下来 身子分成两半切丝2. 切好的鱼3. 控干水分 匀称的抹上淀粉4. 抹好淀粉的样纸5. 锅里放油 一定要多放些6. 油热了以后 先炸鱼头 ,几分钟后捞出7. 手捏着鱼的尾巴把身子放在油里中火开始炸8. 中火炸10分钟左右捞出9. 改大火在炸一遍 这次炸三两分钟就可以 大火炸了后鱼肉吃着的时候就是酥酥的啦10. 炸好的鱼头跟身子摆在盘子里放好11. 锅里放油爆香葱花姜末 放入番茄沙司12. 放入白糖 白糖一定要多放些 否则的话吃着会酸的13. 炒好的酸甜汁淋在鱼上14. 这次皂片拍的不漂亮15. 味道真好哦 酥酥的甜甜的瓜姜桂鱼丝质料:桂鱼650g.姜50g、崇明包酱瓜70g、菜心3颗.鸡蛋1 个.小葱10g、盐5g、糖5g、生粉5g、植物油30g、料酒15g、清鸡汤15g制作历程:1. 桂鱼去头,对半片开。

2. 去尾。3. 去骨。4. 去皮。

5. 切丝。6. 加盐、蛋清、生粉腌制备用。7. 酱瓜和姜切细丝,酱瓜切丝后用水清洗浸泡去除咸味。8. 菜心切开备用。

9. 将鱼头和鱼尾加盐、料酒、葱、姜拌匀后,上蒸笼蒸约5分钟左右,蒸熟取出装盘。10. 在锅内放油,将处置惩罚好的鱼丝滑油,取出沥油。11. 在锅内放入葱段煸炒后倒入姜丝和酱瓜丝,料酒、糖、盐翻炒。12. 加入15克清鸡汤最后倒入鱼丝翻炒匀称,用生粉勾芡。

13. 装入放置鱼头和鱼尾的盛器中,菜心焯水后煸炒,装饰在鱼丝的双方即可。番茄桂鱼质料:桂鱼一条.番茄2个.香菇50克.豆腐50克、葱姜蒜适量制作历程:1. 将桂鱼洗净片成鱼片,加入适量的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。2. 将配料切好备用,配料除了番茄必须有之外,其余的看小我私家喜好。

3. 葱姜蒜切片下油锅爆香。4. 将番茄放入锅中大火炒制。

5. 放入比力难熟的辅料,好比香菇等。6. 加入适量高汤或开水,放入豆腐炖煮一会。7. 将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后,放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开,小火炖煮2分左右就可以出锅了。

8. 这道酸香适口的番茄桂鱼就做好了,希望大家喜欢。清蒸桂花鱼质料:桂鱼一条制作历程:1. 桂花鱼,鱼腹和鱼皮有尤其丰腴的口感。清洗洁净,鱼腹的血块和黑膜要完全洗净,清蒸,鱼身划上几刀,内外洒上盐,塞上葱姜丝入锅大火蒸12-15分钟,取出倒掉汤汁,锅中烧滚少许油淋在鱼上,最后在鱼身淋上适量蒸鱼豉油。

什鲜烧桂鱼质料:桂鱼、火腿片、笋片、菌菇.笋.枸杞.豆腐、黄酒.香葱、香菜叶.香椿芽、盐、胡椒粉醋制作历程:1. 桂鱼身上切几刀,放盐、黄酒、姜腌制一会。2. 锅内烧开水,将桂鱼汆一下去腥,真正新鲜的鱼,不用油炸一样好吃。3. 煸香葱姜,放入桂鱼,加鸡汤,大火烧开。改小火煨至熟。

4. 加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐,大火烧至汤浓白,加醋和盐、胡椒粉。5. 装盘放入鱼和汤,码上原料。

6. 最后撒香葱末,香菜叶、香椿芽。水产、红烧桂鱼质料:桂鱼一条、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒适量、盐适量、味精适量、白糖适量制作历程:1. 桂鱼在菜场宰杀好回来,清洗洁净沥干水分。2. 沥水的时候,准备生姜(切粒),盐,白酒,黄酒!3. 鱼沥干水份后,把生姜粒塞到肚子里和鱼背上,抹上盐和白酒和黄酒(桂鱼比力腥所以用了俩种酒。

)腌制15~20分钟。4. 称腌鱼的时候,生姜大蒜切碎,葱打结,香菜切段!5. 起油锅,放入生姜小火煸炒。6. 油7成热时放入鱼煎熟7. 煎好后放入白酒黄酒去腥!8. 后放入生抽老抽,加入温水大火烧开放入葱结后转小火,放入大蒜粒,炖十分钟左右!凭据自己口胃放调味料!9. 起锅后把香菜放在鱼上淋上汤汁就大功告成啦!快试一试吧!独家黄闷桂鱼质料:桂鱼1条.紫苏50g.姜片8片、青红椒100g、酱油1勺制作历程:1. 桂鱼洗净,打花刀。

2. 锅中加入15克盐并加入100克油,将鱼煎至两面微黄,入猪骨头汤,没过鱼身,开大火。3. 大火煮10分钟后,加入紫苏,青红椒,待汤汁泛黄白后出锅。4. 撒上葱花粉饰。独家湖蟹桂鱼煲质料:桂鱼1条、湖蟹3只、姜葱适量、料酒适量、盐适量制作历程:1. 桂鱼洗净备用。

湖蟹洗净对半切开。姜切片。葱洗净备用。2. 将锅内加入少许油,油热后放入对半切开的湖蟹,炒至金黄。

使蟹黄收紧。3. 砂锅内姜片和葱垫底,放入洗净的桂鱼,加入适量料酒,将炒好的湖蟹放入砂锅,加入适量的水。大火煮开后小火焖。4. 待汤浓稠加入适量的盐焖一会便可。

红烧桂鱼质料:桂鱼500g.青椒2个、红米椒适量.生姜适量.葱三根.大蒜半头、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2/3勺制作历程:1. 桂鱼洗净,在鱼背上割几刀,然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。(鱼鳃内多放姜丝,因此此处比力腥)2. 将青椒、生姜切丝,葱白切段,蒜切片。

因为给女儿吃,没放红尖椒。如放,可切块备用。3. 先用姜片在锅里抹一下,让姜汁涂在锅里,这样可以防止鱼皮煎坏。

锅里倒油,烧至七成热时将鱼放入锅里煎,鱼一定要煎透。4. 鱼的一面煎黄后,翻面继续煎,鱼一定要煎透才好吃。

鱼煎熟后盛出备用。5. 用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。

6. 辅料炒出香味放入桂鱼。7. 加入两碗水,水到鱼半身即可,然后倒入两勺(15ml一勺)料酒,两勺生抽、一勺老抽,2/3勺糖,少量盐,大火煮开,改中小火焖煮10分钟,期间翻面频频。8. 开盖用汤勺不停的把汤汁淋到鱼的身上,再煮4分钟。

9. 之后改大火,用水调一点水淀粉,倒入锅中勾芡。10. 最后起锅撒上葱花即可,香喷喷的红烧桂鱼就做好了。

清蒸桂鱼质料:桂鱼一条.生姜一大块.葱一根、神女果1个、蒸鱼鼓油适量、食盐少许、植物油适量制作历程:1. 清理洁净桂鱼的内脏、鱼鳃和鱼鳞。将鱼两面匀称划三刀浅刀,(我划深了)全身抹遍少许食盐;盘内垫上八片生姜片,把鱼放在姜片上,鱼肚子中放几片生姜,鱼外貌也放几片。

腌制20min左右。留少许生姜切细丝,葱绿切细丝,圣女果摆盘时再切。(鱼要新鲜蒸着才好吃。

腌制这条鱼的时候,鱼肚子还在跳动呢~)2. 大火蒸制15-20min,凭据鱼巨细来看,可以用筷子戳一下鱼最厚的地方,能轻松戳进就表现蒸熟了!倒掉盘中蒸出来的水,淋上蒸鱼鼓油,摆上姜丝和葱丝,摆上1/3片圣女果做装饰。清蒸桂鱼质料:桂鱼1条、料酒1勺、盐2g.大葱半棵.姜12片、红辣椒1、海鲜酱油20ml制作历程:1.5斤的桂鱼洗净血水,盐和料酒调一小碗,倒进鱼肚,之后涂抹全身,淹制10分钟2. 盘子垫葱丝姜片,鱼身切两刀插入姜片,用葱丝笼罩,3. 蒸锅焚烧,水开后鱼入锅,蒸15分钟4. 鱼出锅,放上葱丝和辣椒丝,浇海鲜酱油,5. 烧花生油,到9分热,浇在鱼上,听到刺啦一声,可以吃了松鼠桂鱼质料:桂鱼1条、番茄酱2大勺、干淀粉适量、白醋30ml、白糖15g、盐适量制作历程:1. 桂鱼一斤半到两斤都可以。2. 斜着把鱼头剁下来,鱼头脖子那里用刀背砍几下利便待会定型。

切鱼头时候斜着是要把鱼鳍留下来,鱼鳍摆前面,鱼头按下去,待会下锅炸时候锅铲按着,定型,就是我拍的这个容貌。3. 鱼头放旁边备用。

现在处置惩罚鱼肉,拿个厨房纸,把鱼整理一下,刀从切口处开始往鱼尾片肉,要紧贴着鱼背上中间这个大鱼骨,否则鱼肉就浪费了,也会薄一些,所以要贴着片,一刀完整的片下来,到尾巴地方不切断,翻面另一半鱼肉也这样处置惩罚。4. 片好的两块鱼肉是连着尾巴的,把中间的大鱼骨剁下来。5. 然后划分处置惩罚两块鱼肉上的几根大刺,小心的片下来。

6. 45度角度斜刀切鱼,注意力度,要恰好刀切到皮又不破坏皮,否则鱼肉就掉下来了。往鱼头偏向切。7. 适才45度斜切之后把刀立起来竖切,和刚刚的斜切成十字形。

切好就是这样,提着尾巴上干淀粉,一定要每根都上到鱼肉根部,上好之后抖一下。8. 炸两次,先提着炸一次,油往上淋,再丢锅里炸,注意尾巴的定型。9. 鱼头上干淀粉,放锅里炸,记得鱼鳍向前,压着鱼头炸定型。10. 炸好之后摆盘。

做汤汁。用番茄酱,白醋,糖,很少一点点的盐,再婚礼化开,然后加湿淀粉,加一点油,关火,淋上去。清蒸桂鱼质料:桂鱼一条.葱丝少许.姜片少许、料酒少许制作历程:1. 桂鱼收拾好用料酒盐姜片,葱丝腌制20分钟备好2. 蒸锅水开后放入腌好的鱼蒸8分钟,出锅倒入蒸鱼豉油撒上葱丝倒上热油3. 制品清蒸桂鱼质料:桂鱼1条.大葱1根.红椒1个、绿辣椒1个、葱姜蒜足量.胡萝卜半根、酱油1匙、黄酒4勺、米醋1匙、糖1匙、盐1匙制作历程:1. 桂鱼开膛去内脏,去鳃后,鱼身两侧划三道,将切条的姜和三勺黄酒洒在鱼身,腌制20分钟。蒜、姜切末,部门蒜刀面压扁。

青红辣椒切小段,胡萝卜细切条2. 颜值完毕后,把条形小料塞进鱼肚以及洒在鱼身上3. 调料汁:酱油、黄酒、米醋、糖、盐比例 2:2:1:1:1,料汁里放适量姜末和青红辣椒,与鱼一起进锅隔水蒸15分钟4. 蒸完后的鱼和料汁5. 新烧热油,剩余的末状小料放入后,将油浇在鱼身上6. 再将料汁浇在鱼身上7. 鱼肉白嫩嫩直弹牙,毫无腥味,料汁也完全入味到鱼肉中。柠汁辣味烤桂鱼质料:桂鱼.蒜.番茄、紫色洋葱.香菜.柠檬、白葡萄酒1/2杯、水1/2杯、红辣椒、黑胡椒碎、盐、橄榄油制作历程:1. 将鱼洗净处置惩罚后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身,挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制2. 洋葱切丝,番茄切粒,香菜切碎,蒜打成泥,剩下的柠檬切片。3. 烤香预热至180度,准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上。

4. 稍烧热橄榄油,爆香洋葱丝和蒜蓉,下香菜碎,番茄碎和百葡萄酒煮稠。5. 将汁料倒在鱼身上,再铺满柠檬片,倒入水1/2杯,放入已预热的烤箱内,以180度上下火烤20分钟。独家松鼠桂鱼质料:桂鱼1条、番茄酱2大勺、干淀粉适量、料酒20ml、白醋30ml、酱油1茶勺(约15ml)、白糖15g、大蒜瓣2瓣.葱段2颗、青豆、玉米粒、胡萝卜丁小半碗制作历程:1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净后把鱼头斩下、摊开、拍扁2.用刀把鱼背部的鱼骨切掉,注意不要把鱼腹切破,在尾巴处留一小截脊骨3.桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出4.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉少许涂匀5.炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟6.再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头7.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中8.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可清蒸桂鱼质料:桂鱼1条、葱姜少许、蚝油1勺、生抽3勺、香油1勺制作历程:1. 桂鱼洗净去鳃,改刀,要把背部刨开。

2. 葱一半切丝一半切段,姜一半切丝一半切片,葱段姜片放入鱼腹,葱姜丝留下备用。3. 蚝油、生抽、香油在小碗中搅拌好,淋在鱼身上,腹中也淋一些,腌制20分钟翻面再腌10分钟。

4. 在腌好的鱼身上放好葱姜丝,上锅蒸,大火上汽转中火25到30分钟就好了。烤箱柠檬桂鱼质料:桂鱼一条.柠檬一个、番茄 洋葱 香菜 红椒若干制作历程:1. 桂鱼洗净后周身抹盐,黑胡椒粉,柠檬汁,葡萄酒腌制10分钟以上入味去腥。2. 柠檬切片,蒜拍碎,红椒,西红柿,洋葱,香菜切粒(家里洋葱吃完了,所以我用的葱丝,香菜没了我用的水芹替代)备用。3. 烤箱预热180度,将桂鱼放烤盘锡纸上,起一小锅,少许油,爆香蒜泥葱丝水芹红椒粒,然后放入西红柿粒,少许蒸鱼豉油,少许葡萄酒,加水熬成汁浇在鱼上,最后放入柠檬片。

4. 180度入烤箱20分钟左右,大功告成。如果装盘后以为淡了的话,用微波炉加热适量的蒸鱼豉油浇上即可。

红烧桂鱼质料:桂鱼.生姜.蒜头.葱花、青辣椒、红辣椒、蚝油、酱油、盐、料酒制作历程:1. 用盐和醋把鱼腌半个小时,冲洗以后用油煎一下2. 煎好后盛起,并把锅洗洁净3. 配好调料4. 切好葱花等5. 把葱花调料放入锅里炒6. 把鱼加进去7. 倒先前配好的调料8. 做好啦孔雀开屏清蒸鱼质料:桂鱼1条、小米椒2根.香葱酌量.姜片酌量、食盐1勺、料酒2勺、豆豉蒸鱼酱油2勺、八角2颗、花椒数颗制作历程:1. 准备食材2. 处置惩罚鱼,这一步会用去整个历程50%的时间,从鱼背开始切薄片,到鱼肚处保持不要切段,处置惩罚的历程有助于调治心态,既不能求快,切的匀称;又要切的到位,不能切段。你一定要试一下,这个既爽又虐的历程。3. 鱼切片之后,接下来就是腌制,姜片切丝,每片鱼内里塞一段,鱼肚内里也塞上姜丝,鱼身上涂一层食盐和料酒,接下来就让它们逐步发生反映,打底半个小时是要的,做出来的制品是否”入味“,就看这一步了。

4. 高逼格的摆盘开始,这一步决议了这道菜的颜值分数,是磨练美术功底的环节,我的美术段位那可是小学三年级水平,看这个摆出来的效果多赞,鱼片铺满整个餐盘,像极开屏的孔雀,是对得起”花开富贵鱼“这个名字的,快看鱼头下面的两个鳍,是不是很像海洋公园讨食吃的小海豹。5. 摆盘后就可以上锅蒸了,10-15分钟即可,有个小窍门,鱼眼变白鼓出来之后就可以判断鱼蒸熟了,固然这种靠履历积累的判断尺度你拿捏欠好的话,还是乖乖的计时吧。蒸好后拿掉姜丝和葱段,淋上豆豉蒸鱼酱油,将提前切好的红绿小米椒摆在鱼片上做装饰。起油锅,将香料姜片葱段下锅爆香,将热油浇在鱼片上,完工上桌。

最后好几个步骤,就是没有图片,这下要虐死童贞座啦。直接上制品!6. 更多美食,请关注微信,要做一个脱离了低级趣味的吃货,不光要会吃,还要会做,重点做的菜必须还要颜值高。清蒸桂鱼质料:桂鱼、盐、料酒、老姜.jpg">葱、蒸鱼豉油制作历程:1. 桂鱼洗净,冲洗其血水2. 在鱼身上正反各横切三刀,插上姜片,铺上葱段并倒入少许料酒3. 鱼放入蒸锅蒸10-12分钟后出锅4. 出锅后,将放鱼的盘子内多余水份到出,拿去姜片及葱段,在鱼身上重新放上未使用的葱段,并倒入蒸鱼豉油5. 另起锅,将油在锅内烧热,淋在蒸好的鱼身上,即可食用清蒸桂鱼质料:桂鱼1斤半左右.姜片4片、盐少许、蒸鱼豉汁2-3勺、料酒1勺、食用油适量制作历程:1. 将鱼处置惩罚洁净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏,桂鱼花2. 锅中水煮开,放入鱼蒸7分钟,焖3分钟。

4. 去掉蒸过的姜丝,倒出一部门蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的葱段,淋上少许蒸鱼豉汁。5. 锅中烧热油浇在鱼身上即可。奶白桂鱼汤质料:桂鱼一条、笋片适量、火腿丝适量.菠菜适量.葱段适量.姜片适量制作历程:1. 桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会2. 姜片放油锅备过,加黄酒,加水后再盛入砂锅,煮开后将鱼放入3. 大火10分钟后加笋片 开后转小火4. 煮20分钟左右加葱段、火腿丝br /再煮10分钟后加入菠菜即可5. 上桌之前撒一些川椒粉清蒸桂鱼质料:桂鱼1条(400克).葱10克.姜 8克.大葱10克、黄酒1汤匙、油2汤匙、又伊鲜柚子酱油3汤匙制作历程:1. 将鱼清理洁净后,放在盘子上,盖上葱结,姜片,淋上黄酒。

2. 蒸锅内水烧开后,放入鱼,蒸8分钟。3. 鱼蒸好后,将多余的汤汁倒掉,大葱切丝,放在鱼身。4. 淋上又伊鲜柚子酱油。

5. 将油倒入锅中,大火烧开。6. 将烧开的油快速淋在大葱丝上,即可。7. 柚香清新的鲜味蒸鱼就完成了。独家红烧桂鱼质料:桂鱼一条.口蘑三个、葱姜蒜适量、红烧酱油适量、盐适量、料酒适量制作历程:1. 将鱼洗净背腹切刀,葱姜蒜切碎,口蘑切片。

2. 放油煸香葱姜蒜。3. 将鱼放入两面少煎制金黄。4. 加两碗水,放入酱油、料酒调味,最后放入口蘑,炖制20分种。5. 装盘放香菜。


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